Cocinero español, chef del restaurante El Bohío (Illescas), con una estrella Michelín, y más conocido por ser parte del jurado de la edición española del programa de televisión Master Chef. Comenzó a trabajar en la cocina de ese restaurante familiar con 22 años. Sus principales mentores fueron Martín Berasategui y Ferrán Adriá. En 2010 se le otorgó el premio a Cocinero del año y en el 2011 el premio de repostero del año, así como el premio Chef Milessime. La Real Academia Española de Gastronomía le concedió el Premio Nacional de Gastronomía 2010 al mejor jefe de cocina. También en ese año fundó el restaurante La Casa de Carmen (Toledo) que también cuenta con una estrella Michelín. En 2011 fue nombrado Empresario del Año por la Asociación empresarial Toledana.
Libros:
- «La cocina de hoy con sabores tradicionales».
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